POTATURE DELLE ERBE AROMATICHE

Un profumato augurio di Buon Natale a Tutti !

Detto questo, oggi  vorrei condurvi nel mondo delle potature delle piante aromatiche visto che in azienda (http://www.gliaromi.it/) abbiamo già iniziato tale pratica.

 Molti pensano che la potatura sia dolorosa per le piante, invece per loro è vitale!
Se vengno effettuate al momento giusto, aiutano l'accestimento e preparano la pianta alla fioritura primaverile - estiva.

Le aromatiche hanno esigenza di essere potate nel periodo che va da gennaio a fine febbraio. Il taglio deve essere basso ma sempre sul verde e non sul legno. Se non effettuiamo le potature, le aromatiche lignificano alla base e perdono la loro bellezza estetica, visto che l'habitus della pianta è cespuglioso.

Per qualsiasi altro chiarimento non esitate a scrivermi!!


 http://www.gliaromi.it/

http://www.fotoclublegru.it/biennale/6_biennale/Saffo%20Alessandro/index.html

Thiymus capitatus - foto di Alessandro Saffo (CT)

IL FOODBLOG FOODIE HA PARLATO DI NOI !!

Ieri, per caso, il mio amico Nanni mi manda una mail con un link all'interno dicendomi di aprirlo e leggerlo.

Con mia grande sorpresa, trovo un post  con un titolo singolare. "LA COLLINA DALLE ERBE CHE FANNO PERDERE LA TESTA"

 Sinceramente sconoscevo l'articolo e mi ha fatto molto piacere scoprirlo dopo un pò di mesi che era stato pubblicato:  http://goo.gl/nwcs2 .
Questo è quello che abbiamo creato, tanto da regalare alla gente 20 minuti di relax e benessere.

Chi vuole visitare la collina dei profumi e provare le centinaia di piante aromatiche e officinali, non deve fare altro che venire nel giardino-azienda a Scicli (RG), e come dice la mia amica Licia Granello (La Repubblica)  " astenersi se raffreddati " !!   :-)  http://www.gliaromi.it/

"gli Aromi" un'azienda che agisce globale pensando locale !

foto di Alessandro Saffo (CT)

E' NATO...... !!! IL GIARDINO DEGLI AGRUMI E DEI FRUTTI ANTICHI

Combawa ( foto a sinistra), limetta messicana (foto a destra), lime, azeruolo, nespolo del giappone, mirtillo, gelso nero ecc. ecc.

Il Combawa ha un profumo unico, simile al bergamotto. Utilizzato nella cucina orientale per condire pesci e carni bianche ed ha, come potete vedere dalla foto, una buccia molto rugosa che,  se viene grattuggiata , rilascia un aroma intensissimo per tutto l'ambiente!

Ecco alcune delle tante varietà che troverete in futuro nell'azienda "gli Aromi" http://www.gliaromi.it/; frutti che verranno utilizzati per il Kitchen-Garden che nascerà fra poco!

Il primo Giardino-Cucina in Sicilia, dove all'interno troverete oltre le piante già menzionate anche erbe aromatiche e ortaggi. Vuoi prepararti un'insalata di pomodoro datterino? Avrai il prestigio di raccoglierli con le tue stesse mani!

"gli Aromi" è un'azienda che agisce globale pensando locale!

 

 

"IL SOLE 24 ORE" arriva a Scicli e si impregna di aromi!

 Chiara Beghelli e "gli Aromi". Ancora a Scicli non si spiegano da dove sia arrivato questo articolo sul domenicale de "Il Sole 24 ore".

Discuto  sul dafarsi a Scicli con persone della pubblica amministrazione e non, quando l'argomento cade sull'articolo uscito pochi giorni prima.
 Mi accorgo che cadono dalle nuvole e non sanno che dietro quel piccolo trafiletto ci sono anni di promozione della mia azienda in tutta Italia. La mia amica Chiara Beghelli, giornalista de "Il Sole 24 ore" l'ho incontrata un pò di anni fa a  Roma a casa di amici comuni, durante una delle tante mostre mercato di piante insolite a cui partecipiamo di solito.
 La invito col suo ragazzo Luigi a visitare Scicli e li ospito a casa mia. Come tanti che hanno visitato il Val di Noto, rimangono stupiti di cotanta bellezza del luogo. Ritornano questa estate a casa mia a mare in contrada "Pezza Filippa" e pranzano con me sulla veranda con vista spiaggia.
Ecco come nascono alcune opportunità, uscendo dal nido e volando in giro per farsi notare.  Con la mia stazza non è stato semplice volare ma credetemi non ci sono altre strade per emergere dalla fine del mondo!
L'azienda "gli Aormi" credo che possa coniare questo slogan: " gli Aromi " un'azienda che agisce globale pensando locale !! "

Auguri Aromantici a tutti!

 Il quotidiano "la Repubblica" ogni domenica, scrive di enogastronomia e lo fa tramite la giornalista nonchè critico enogastronomico, Licia Granello. Il 14 novembre 2010, l'argomento riguardava il rosmarino, erba aromatica semplice ma nervosa che accompagna tante pietanze e che aromatizza con sobrietà. Pianta aromatica semplice da coltivare e visto le sue strette foglie, esige poca acqua e resiste bene agli agenti atmosferici avversi. Predilige sole del mattino e non tollera i ristagni d'acqua.

Ogni qualvolta si parla di piante aromatiche e officinali, Licia Granello mi contatta per avere delle dritte su  nuove varietà e informazioni a riguardo. Questa volta si è superata inserendo la mia foto! (rischiando di avere un forte calo nelle vendite del giornale)   ;-) ;-)

Inoltre nell'articolo è stata menzionata l'imminente apertura del primo kitchen-garden d'Italia e cioè una serra con all'interno una cucina di tutto punto, piante aromatiche, agrumi, ortaggi e frutti antichi. Il tutto in una cornice fatta di superbi panorami e profumi inebrianti!! http://www.gliaromi.it/

Nella stagione 2010-2011 presenteremo altre nuove varietà di rosmarino e per chi vuole saperne di più potrà visitare il nostro giardino-azienda a Scicli in provincia di Ragusa!

Enrico

Sapevate che in natura esistono più di 1000 varietà di Salvia?

Rieccomi col secondo post del secondo giorno del mio primo bolg sulle piante aromatiche. Non voglio annoiarvi con descrizioni sulle piante aromatiche in genere. Mi diverte far conoscere a chi magari non ha il tempo di fare ricerche sulle erbe aromatiche, che esistono tantissime varietà di Salvia.
Ve ne elenco alcune, perchè se dovessi farlo per tutte, finiremmo ad agosto 2011.
Intanto la Salvia officinalis è quella comune, poi se cercate attentamente nell'unica azienda in Sicilia specializzata nel settore aromi e piante officinali,  :-) (http://www.gliaromi.it/) ne troverete altre 20 o forse più. Ho perso il conto anche perchè in totale da noi si producono ben 200 varietà di piante aromatiche differenti, quindi ricordarsele tutte non è semplice.
Dalla officinalis, si passa alla madrensis (fiore giallo), leucanta (fiore rosa e bianco), guaranitica (fiore blu), dominica (fiore bianco). Vengono chiamate erroneamente aromatiche ma fanno parte della grande famiglia delle Labiate che comprende pure una buona parte di piante aromatiche. Quindi queste salvie, sono prettamente ornamentali, molto rustiche,http://www.gliaromi.it/ con basse esigenze sia idriche e sia colturali.

Questa che vedete in foto non l'ho menzionata, giusto per dirvi che l'avevo dimenticata!
A proposito..... si chiama Salvia farinacea.

"La Cucina in Sicilia"

Salvia a tutti!
                  Eccomi col primo post del primo blog sulle piante aromatiche e officinali creato da me medesimo. Quindi non fate caso alla grafica e a tutto quello che ancora deve essere aggiustato. Uomo di campagna sono!

Il titolo del post si riferisce al libro edito dalla SIME-EDIZIONI che uscirà a fine gennaio 2011 e dove potrete trovare delle ricette uniche sulla cucina isolana, che sa di mare, di terra e di monti. Un miscuglio irripetibile di sapori, frutto di una storia plurimillenaria che ha visto sommarsi, senza mai annullarsi, gli apporti culturali delle civiltà più varie,  rendendo la Sicilia il punto d’­incontro tra la tradizione culinaria occidentale e quella araba. Il tutto basato su materie prime di eccezionale qualità che danno vita, a seconda delle circostanze, a una cucina semplice o strutturata, di strada oppure raffinata, nobile o popolana.

http://www.gliaromi.it/

Profumati Auguri.

Enrico Russino